¿Es la cerveza sin alcohol realmente sin alcohol?

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Cuando hace unos 20 años, las primeras cervecerías alemanas comenzaron a comercializar cerveza sin alcohol, estaban muy adelantadas a su tiempo. Siguieron una tendencia que apenas comenzaba a surgir en ese momento: el deseo de mantenerse física y mentalmente en forma.

Gran seleccion

Mientras tanto, los bebedores de cerveza pueden elegir entre alrededor de 70 marcas diferentes. Ya sea pils y cerveza de trigo o especialidades regionales como Kölsch o Alt. Incluso la cerveza sin alcohol es tan versátil que todos obtienen su sabor. Por lo tanto, no es de extrañar que la cerveza sin alcohol haya conquistado su lugar en el mercado. El consumo anual es de unos 2,5 millones de hectolitros.

Pero, ¿cómo se obtiene el alcohol de la cerveza?

Como cualquier otra cerveza, la cerveza sin alcohol también se elabora según la Ley de Pureza alemana: de lúpulo, malta, levadura y agua. En el proceso de elaboración de la cerveza, estas materias primas fermentan y el alcohol se forma de forma natural, que luego se retira mediante dos procesos diferentes.

Un pequeño remanente de alcohol permanece en la cerveza sin alcohol para redondear el sabor. Por ley, una bebida puede denominarse "sin alcohol" si el contenido de alcohol no excede el 0.5 por ciento.

Incluso los jugos de frutas pueden contener trazas de alcohol de acuerdo con esta especificación. Sin embargo, deben ser tan bajos que no tengan una influencia demostrable en los consumidores, ni siquiera en personas especialmente sensibles, como los enfermos o los niños.

Esto está científicamente probado para cervezas de menos de 0.5% por volumen, y para la mayoría de las marcas, el contenido de alcohol está entre 0.35 y 0.48% vol.

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