¿Qué tan saludables son los nabos?

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Los suecos se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Después del infame invierno sueco en la Primera Guerra Mundial, en el que muchas personas en Alemania tuvieron que alimentar casi solo el nabo, experimentaron estas saludables y deliciosas hortalizas de invierno que regresaban. Con solo unas pocas calorías, pero muchos ingredientes saludables, las deliciosas remolachas son extremadamente saludables. Además, con los suecos, que también se conocen como nabos, muchos platos variados sin carne, especialmente para vegetarianos, las verduras son interesantes.

¿Qué son los nabos de todos modos?

Aunque las remolachas amarillas, más conocidas como zanahorias, a menudo se hacen con nabos en una verdura mixta, estas dos especies no están relacionadas entre sí. Los suecos tampoco tienen nada en común con las chirivías o la remolacha azucarera. Son una subespecie de la colza, incluso si no los miras.

De hecho, estos nabos son tubérculos casi redondos y, según la variedad, tienen un color verdoso, amarillento o marrón rojizo, pero su carne es blanca o amarilla. La carne de nabos tiene un sabor dulzón que a menudo en comparación con chirivías o repollo es. Dependiendo del área, también se les llama nabos, gusanos, nabos, kalerabi o morillas.

Valores nutritivos de la colilla.

No se pueden comer nabos crudos crudos. Por esta razón, la siguiente información se refiere a los nabos cocidos. 100 gramos contienen:

  • 1.1 gramos de proteína
  • 0.2 gramos de grasa
  • 3.7 gramos de carbohidratos
  • 2.4 gramos de fibra

Ademas son Suecos con solo 22 kilocalorías. (kcal) extremadamente bajo en calorías y, por lo tanto, excelente como dieta para perder peso. Gracias a su bajo contenido de carbohidratos, también pueden usarse para recetas bajas en carbohidratos.

Tubérculo rico en vitamina

La diversidad vitamínica del colinabo es considerable. Los tubérculos contienen a saber:

  • Beta-caroteno, un precursor de la vitamina A, que es responsable del color de la pulpa en el sueco amarillo.
  • Numerosas vitaminas B, que incluyen: vitaminas B1 a B3, B5, B6 y ácido fólico.
  • Una gran cantidad de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
  • La vitamina E, que es uno de los antioxidantes.
  • La vitamina K, que es necesaria para la coagulación de la sangre.

Minerales y oligoelementos en nabos.

Además, el contenido de minerales no debe ser despreciado, ya que 100 gramos de nabo contienen:

  • 30 mg de cloro
  • 109 mg de potasio
  • 49 mg de calcio
  • 7 mg de magnesio
  • 5 mg de sodio
  • 30 mg de fósforo
  • 37 mg de azufre

Además, los oligoelementos fluorados cal, yodo, zinc, cobre y manganeso, así como el hierro, que es importante para la formación de sangre, están en nabo.

El valor para la salud del sueco.

Debido al hierro que contiene, los nabos son buenos para la cocina vegetariana o vegana, ya que el hierro no está ligado al ácido oxálico y, por lo tanto, puede ser bien absorbido por el cuerpo.

Además, los nabos contienen diversos antioxidantes. Además de las vitaminas C y E, éstas incluyen las sustancias diindolilmetano y sulforafano, así como varios aceites de mostaza. Los antioxidantes son considerados conservadores de células y anticancerígenos, ya que combaten los radicales libres en el cuerpo.

la contenido de fibra bastante alto El nabo estimula la digestión. Cualquier persona que tenga un nivel de colesterol demasiado alto puede disfrutar de un nabo saludable, ya que no contiene colesterol.

Se desconocen las incompatibilidades contra los suecos.

Compra y almacenamiento

La temporada de cosecha de los suecos es otoño. Entonces vale la pena comprar esta verdura, porque entonces es debido a la temporada Se ofrece a un precio muy razonable. De septiembre a abril, los nabos están disponibles en las secciones de verduras de la mayoría de los mercados de alimentos o en el mercado.

Los nabos de pulpa amarilla son particularmente populares en la cocina debido a su sabor más intenso: los suecos blancos y carnosos sirven en este país como alimento para animales. Al comprar, asegúrese de que la cáscara de las remolachas sea suave y sin daños. Los tubérculos más pequeños se consideran particularmente sensibles, mientras que los nabos grandes pueden tener un sabor ligeramente a madera.

Los nabos solo están frescos durante unos días en el compartimento para verduras del refrigerador. Es mejor irse Almacenar sueco en un sótano oscuro. Allí se mantienen frescos durante meses en buenas condiciones.

La colilla en la cocina.

Los nabos no son adecuados para el consumo en bruto, incluso si esto es posible en principio. Pero para la mayoría de las recetas tienes que cocinarlas o guisarlas. Antes de la preparación, los nabos se lavan, se pelan y se eliminan las zonas leñosas. Por lo general, según la receta, se cortan en bolígrafos, dados o rodajas.

Los nabos se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Incluso la papilla para bebé es una forma de preparar este versátil vegetal. Entre las recetas más conocidas con nabos se encuentran:

  • verduras de nabo
  • guiso sueco
  • Puré de nabo, por ejemplo, como acompañamiento de pescado o carne.
  • Sopa de nabo, por ejemplo con Kassler

Las sobras de una comida con sueco también se pueden congelar muy bien. Cuando se calientan, algunos de estos platos a menudo tienen un sabor aún mejor. Por cierto, esto también se aplica a papillas de bebé hechas de ella.

Los nabos son una tradición en el norte.

Especialmente en el norte de Alemania y Escandinavia, las recetas de remolacha sueca nunca pasaron de moda incluso después del notorio nabo de invierno. La colilla se conoce a menudo como un nabo y es un vegetal de invierno muy popular en muchas familias, incluso en Navidad como un festín en la mesa.

Una receta popular, por ejemplo, es la Steckrübenmus. Además de los nabos, algunas zanahorias a menudo vienen con esta papilla. Sirven en este caso no como un sustituto, sino como un suplemento de sabor.

Receta para una sopa de nabo

Si desea que usted mismo prepare una sopa de nabo, necesitará un gran colinabo. Esto se pela y luego se corta en cubitos. Luego se puede colocar en agua salada o caldo para cocinar.

Si lo desea, puede rodar algunas zanahorias y agregarlas. Luego vienen algunas patatas peladas y también cortadas en cubitos en la sopa. Luego, un pedazo de Kassler se corta en trozos pequeños y también se agrega a la sopa. Para el refinamiento del gusto se agrega tomillo. Especialmente delicioso es el tomillo fresco finamente picado. Alternativamente, puede ser tomillo de la coctelera de especias.

Especialmente en el norte de Alemania se complementan poco antes de que finalice el tiempo de cocción, aún se conservan algunas salchichas cocidas en la sopa caliente, se sacan antes de servir y se ofrecen con mostaza en un plato adicional para la sopa de nabo.

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