¿Comida picante - estómago tranquilo?

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Las opiniones sobre la comida picante varían: algunos la consideran poco saludable, mientras que otros escriben el hábito de comer picante con regularidad, lo que aumenta su bienestar. Mientras que algunos comen picantes para mejorar la digestión, hay personas que sufren de acidez estomacal o diarrea por una comida picante. Las especias picantes son realmente beneficiosas, pero no debes exagerar.

Comer caliente te hace feliz

capsaicina es el nombre del ingrediente activo que, junto con otros capsaicinoides, es responsable del sabor intenso del chile y la paprika. Aunque no tiene sabor, irrita las terminaciones nerviosas, que suelen percibir los impulsos de calor. Percibimos esto como una agudeza ardiente.

De hecho, nuestro cerebro recibe una señal de dolor cuando comemos picante. En consecuencia, se liberan endorfinas. La situación es similar con la sustancia piperina en la pimienta; Se habla así también del "Alto efecto Pimienta". Por lo tanto, el chile y otras especias picantes a veces se conocen como un tipo de droga natural, ya que las hormonas de la felicidad pueden tener un efecto relajante en el cuerpo.

Comer caliente: ¿sano o insalubre?

Imagínese comiendo una porción particularmente picante de chili con carne. Ya después de unos cuantos bocados te calientas y tienes las gotas de sudor en la frente. La razón es que la comida picante receptores de calor Habilitar. Esto estimula la circulación sanguínea del tejido, los poros se abren, sudamos; en ese país sospechamos la razón de la cocina a menudo picante en muchos países cálidos, porque la comida picante disminuye la temperatura corporal.

Además, muchos ingredientes de alimentos picantes o picantes tienen un efecto antibacteriano. Las verduras picantes como la cebolla, el ajo y los puerros tienen un efecto antibiótico y desinfectante. También para la higiene bucal, la comida picante, asumiendo su propia salud, es buena porque se estimula la salivación.

Perder peso a través de la comida picante.

La comida picante estimula la circulación de las membranas mucosas, que afecta a las papilas gustativas. Las especias picantes, por lo tanto, también funcionan como potenciadores del sabor. La producción de jugo gástrico también es promovida por la comida picante.

Además, la digestión, especialmente de alimentos grasos, estimuló: científicos italianos realizaron en Bolonia, un estudio en el que las personas con dispepsia (comúnmente denominadas "indigestión") representan un alivio significativo de sus síntomas, como el estreñimiento. Podría lograr una ingesta de paprika de varias semanas.

Otra investigación fue realizada por un equipo de investigación de la Universidad de Tasmania en Australia. Una comparación de dos grupos de prueba demostró que la comida picante, en este caso el chile, regula los niveles de insulina. Cuanto más alto aumenta el nivel de insulina, mayor es la probabilidad de ganar peso.

La comida picante también puede tener un efecto estimulante en la conversión de calorías en calor, es decir, aumentar el consumo de calorías. Aquellos que no están acostumbrados a los condimentos picantes comen al mismo tiempo más lentamente y alcanzan su límite de saturación con cantidades más pequeñas.

Comer caliente: insalubre en el embarazo?

Muchas mujeres embarazadas o madres lactantes temen que la comida picante perjudique a sus hijos. De hecho, los médicos lo tranquilizan: incluso durante la lactancia y el embarazo, puede comer picante, siempre que la madre y el niño se sientan cómodos y no tome toneladas de especias muy picantes.

Las madres de países picantes no suelen cambiar sus hábitos alimenticios durante el embarazo, y sus hijos no se ven perjudicados. Es importante que uno no pueda comer muy caliente durante la noche, pero que el nivel de gravedad se incremente gradualmente, ya sea embarazada o no, infantil o adulta.

5 datos sobre el chile - © Eric Kangiri

¿Cuándo la comida picante no es saludable?

Sin embargo, la comida picante puede volverse insalubre si hay problemas estomacales: a medida que se estimula la producción de jugos gástricos, las quejas como la acidez estomacal pueden agravarse. La acidez estomacal crónica a su vez puede promover el desarrollo de cáncer de esófago. Además de los años de consumo intenso de tabaco y alcohol, el consumo de alimentos muy picantes durante largos períodos de tiempo a veces se agrega a la lista de causas del cáncer de esófago.

Incluso los dolores de estómago y la gastritis pueden ser el resultado cuando un estómago sensible necesita digerir alimentos picantes. Algunas personas también reaccionan con diarrea. Además, se discute una posible conexión entre la irritación de la vejiga y la incontinencia de la vejiga y el consumo excesivo de especias picantes.

Lista de especias picantes y sus efectos.

Algunas especias picantes populares pueden tener efectos beneficiosos para la salud:

  • Pimientos, chiles y pimientos picantes: dieta para la artritis y el reumatismo, acción antibacteriana y antiinflamatoria.
  • Mostaza: regula la presión arterial.
  • Ajo: Previene la arteriosclerosis y dona selenio.
  • Jengibre: actúa contra las náuseas, el mareo, el vómito (el embarazo).
  • Pimienta: estimula la digestión y la circulación, tiene propiedades afrodisíacas, es bueno para la bronquitis y los resfriados

Receta afilada para camarones afrutados y calientes

Esta receta es ideal para una cálida noche de verano. Para cuatro personas necesitas:

  • 250 g de langostinos listos para cocinar
  • 2 vasos de tomates secos
  • 3 latas de tomates en trozos
  • 10 dientes de ajo picados
  • 60 g de mantequilla de hierbas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de perejil
  • 10 pequeños piri piri rojos del vaso.
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta

El ajo, la pasta de tomate y la mantequilla de hierbas están ligeramente sudados. Añadir piri piri y tomates secos. Luego se vierte la salsa con los tomates pasados, mezclar bien las especias restantes. Ahora esparza la salsa en pequeñas bandejas para hornear o ollas de barro y coloque los camarones encima. Hornear en horno a 210 grados (convección). Servir con arroz, tortillas o baguette.

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