Maíz: disfrute sano

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El maíz tiene un lugar permanente en nuestra dieta: en muchos hogares, el día comienza con una porción de copos de maíz. Los cereales también se pueden comer cocidos o asados ​​como guarnición, como papilla en lugar de arroz o en forma de palomitas de maíz como bocadillo. A diferencia de otros cereales, el maíz tiene la ventaja de que no contiene gluten y, por lo tanto, también es adecuado para personas con enfermedad celíaca. Pero, ¿el maíz es saludable en este momento? Aprende aquí cuántas calorías tiene el maíz y qué ingredientes contiene el grano amarillo.

Maíz: ingredientes valiosos

El maíz consiste en su mayor parte, es decir, alrededor del 72 por ciento, de agua. Además del agua, el grano contiene grasas, proteínas y carbohidratos. Los carbohidratos incluyen glucosa, fructosa y sacarosa. El maíz sabe más dulce justo después de la cosecha. Porque cuanto más tiempo se encuentra, más azúcar se convierte en almidón.

Además, el grano pero tiene muchos más ingredientes saludables para ofrecer. Contiene provitamina A, varias vitaminas B, vitamina C y vitamina E.

Además, también es rica en Minerales. Especialmente digno de mención son:

  • hierro
  • potasio
  • calcio
  • sodio
  • fósforo
  • zinc

Además, en el maíz también son imprescindibles. aminoácidos tales como leucina, valina, fenilalanina, isoleucina y treonina.

Calorías en maíz

100 gramos de maíz, fresco de la mazorca, contienen alrededor de 90 calorías. El contenido calórico de los granos de maíz varía según el tratamiento. Por ejemplo, el maíz enlatado contiene solo alrededor de 80 calorías, mientras que el maíz seco tiene aproximadamente 350 calorías.

Para comparar: 100 gramos de cebada contienen 320 calorías, 100 gramos de avena 350 calorías, 100 gramos de centeno 290 calorías, 100 gramos de trigo 310 calorías y 100 gramos de arroz 350 calorías.

¿Es el maíz saludable?

Debido a sus ingredientes saludables y su alto valor nutricional, el maíz puede ser descrito como saludable. Particularmente digno de mención es el Alto contenido en fibra. La fibra dietética es un nutriente no digerible que se hincha en los intestinos y ayuda a la digestión. Por lo tanto, se puede prevenir un consumo regular y moderado de fibra en los problemas digestivos.

El más saludable es el maíz fresco, que se prepara directamente del campo, porque está lleno de vitaminas y minerales. Sin embargo, aparte de la temporada de cosecha, el grano generalmente solo está disponible en latas. Si es posible, acceda al maíz congelado, que contiene más nutrientes que los alimentos enlatados. Pero incluso en los alimentos enlatados sigue siendo una alta proporción de minerales. El contenido de vitaminas puede, sin embargo, disminuir significativamente.

Preparar el maíz

Maíz fresco Se debe cocinar antes del consumo. Puede hervir todo el matraz o los granos se eliminan previamente. Alternativamente, puede asar el maíz en la mazorca o freír en una sartén. Luego debe frotar los pistones primero con un poco de mantequilla o aceite (a base de hierbas).

El maíz no solo puede consumirse directamente, sino que también puede procesarse más. Así será a partir de ciertas variedades. harina de maíz que luego sirve de base para alimentos como las gachas de maíz (polenta), el pan de maíz o las tortillas.

De los granos de maíz los granos también pueden ser un aceite de cocina - el aceite de maíz - ser ganado. Esto debe ser usado sólo en la cocina fría.

Además de su importancia como alimento y pienso, el grano amarillo también desempeña un papel central en la producción de biogás.

Palomitas de maíz - un bocadillo saludable?

Además de los copos de maíz, la harina de maíz y el aceite de maíz, el maíz también se puede usar para hacer un bocadillo popular, las palomitas de maíz. Las palomitas de maíz están hechas de maíz inflado, que estalla cuando se calienta y se convierte en palomitas de maíz. La merienda se endulza en Alemania principalmente con azúcar, pero a veces también se sala.

Las palomitas de maíz en sí no son tan poco saludables como siempre piensas. Aunque 100 gramos de la merienda le dan alrededor de 330 calorías, las palomitas de maíz son similares al maíz rico en fibra valiosa. Sin embargo, la grasa y el azúcar generalmente se agregan al maíz inflado en el cine o en el mercado navideño. Luego, por supuesto, la merienda ya no es tan saludable y afecta directamente a unas 70 calorías más.

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