Algas: salud colorida del agua.

Pin
Send
Share
Send
Send


Algas pardas, algas rojas, algas verdes, algas verde-azules, algas azul-verdes: muchas algas de colores deslumbrantes crecen en todo el mundo en el jardín de Neptuno. Y a pesar de que este huerto está por debajo del nivel del mar, el hombre también hace una cosecha colorida aquí. Si le gusta el sushi u otros platos asiáticos, probablemente ya haya tenido una hoja de algas en la cuchara o, más auténticamente, entre los palillos.

¿Las algas como suplemento dietético?

Los ingredientes de algunas algas, llamadas microalgas, también se ofrecen en tabletas o polvos como suplementos dietéticos. Sin embargo, el colorido "follaje marino" debe ser usado sabiamente: debido a su excepcional alto contenido de yodo Algunas algas que aterrizan en el plato tienen una Influencia negativa sobre la glándula tiroides.

Además, la pregunta sobre qué buscar, si desea complementar su comida con tabletas o polvos de algas, se responderá aquí en el resto del artículo.

Algas: ¿qué plantas son?

En las algas mencionadas se distinguen dos grupos: los llamados macroalgas Son lo que ustedes llamarían clásicamente algas marinas, literalmente plantas subacuáticas. Estas incluyen las algas marrones, rojas y verdes, que se encuentran en muchos platos asiáticos.

Por otro lado, las algas azul-verdes, que también se llaman algas azul-verdes, no son realmente algas, sino un tipo especial de bacteria. Estas cianobacterias tienen la particularidad de que, como las plantas, pueden ganar energía con la ayuda de la clorofila. La clorofila les da su color verde-azul.

Las algas han visto algas azules antes, ya que les gusta formarse en aguas tranquilas que están expuestas a la luz. Los propietarios de acuarios saben cómo cantar una canción sobre los invasores que se aferran a las paredes de cristal y de ese modo atenúan la visión del mundo subacuático nativo verdoso.

Las algas verde azuladas pueden ser perjudiciales para su salud.

Las cianobacterias pueden formar toxinas que pueden tener un efecto perjudicial en la salud en altas concentraciones. Si las algas azul-verdes florecen en masas, puede ocurrir un riesgo para la salud en los lagos de baño, por ejemplo. Los siguientes síntomas pueden ocurrir cuando entran en contacto con algas azul-verdes o después de ingerir agua mezclada con los venenos:

  • Irritación de la piel y de la membrana mucosa.
  • conjuntivitis
  • dolor de oídos
  • diarrea
  • fiebre
  • enfermedades respiratorias
  • reacciones alérgicas

La ingestión de grandes cantidades es especialmente peligrosa para los bebés.

Cuando los europeos comen como los asiáticos

Los japoneses tradicionalmente descargan grandes cantidades de algas en la olla de la cocina, ya que la ausencia de grandes extensiones de tierra agrícola y la disponibilidad directa de algas en las largas costas de las islas japonesas han estado invitando al uso de vegetales marinos durante siglos.

Tan saludable como es la cocina asiática con alto contenido de fibra y baja en grasa, el contenido de yodo de algunas de sus algas supera con creces todo lo que los ingredientes de la cocina europea tienen para ofrecer. la Alga parda Kombu Tiene algo: puede almacenar increíbles cantidades de yodo. Los niveles de yodo compuesto son 40,000 veces más que el agua de mar normal, y una doceava parte de un gramo de hojas secas es suficiente para cubrir la ingesta diaria de yodo de una persona.

La ingesta excesiva de yodo como amenaza para la glándula tiroides

Una ingesta repentina y excesiva de mineral puede tener consecuencias indeseables: se pueden activar las llamadas "autonomías funcionales" en la tiroides.

Estos son nódulos (adenomas autónomos), que se forman especialmente en el caso de una ingesta prolongada de yodo deficiente. Si estas áreas sedientas de yodo de la glándula tiroides reciben repentinamente un exceso de yodo, comienzan a producir hormonas tiroideas fuera de límites y ligamentos: el hipertiroidismo agudo (hipertiroidismo) puede ser el resultado.

Los japoneses son (casi) resistentes

Dado que los japoneses y otros asiáticos consumen mucho yodo a lo largo de sus vidas debido a su alto consumo de algas, prácticamente no hay nodos autonómicos en la población para los exámenes de tiroides, y por lo tanto no hay problemas con el consumo de algas.

Pero incluso para los probados y verdaderos asiáticos, a veces puede ser demasiado bueno: en algunas zonas de la costa japonesa, se encuentra un número asombroso de personas con bocio, ya que se encuentran cada vez más en los países alpinos pobres en yodo.

El bocio, un agrandamiento de la glándula tiroides, es en realidad un síndrome de deficiencia de yodo, pero también puede ser desencadenado por una ingesta de yodo muy alta. En este caso, el sistema responsable de la absorción del yodo en la glándula tiroides está tan irritado por la inundación de yodo que deja de grabar sin más preámbulos.

Esto conduce a una deficiencia de yodo en la glándula tiroides a pesar de los Jodüberangebotes en la sangre. Esto tambien como Bloque lobo f-Chaikoff efecto conocido, también puede afectar al feto de una mujer embarazada, por lo que esto (a excepción de una cantidad suficiente) debe prestar atención a una ingesta no demasiado alta del elemento.

Comer algas: puedes prestar atención a eso

En primer lugar, hay que decir que solo una parte de las algas asiáticas es extremadamente rica en yodo. Sobre todo, estas son las algas marrones kombu y wakame. El kombu generalmente se hierve en agua, y el caldo resultante es la base de la mayoría de las sopas japonesas. Las firmes hojas verdes del wakame se utilizan como ingrediente en sopas y ensaladas. Nori, por otro lado, sirve como un "servicio de envoltura" de sushi maki. Sin embargo, si no comes demasiado sushi salvaje, no tienes que preocuparte por eso, ya que Nori no parece tener niveles extremos de yodo.

El contenido de yodo de las algas varía no solo de una variedad a otra, sino que también puede ser muy diferente según el tiempo de cosecha y el lugar de crecimiento. Además, las algas pierden en preparación hasta el 87 por ciento del contenido de yodo. Sin embargo, dado que la cantidad recomendada de yodo en el peso seco de las algas es en algunos casos 20 a 195 veces el límite, el problema no debe ser trivializado.

Cuidado con el exceso de yodo

Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), el contenido de yodo en algas secas varía mucho y se encuentra entre cinco y 11,000 microgramos por gramo. Sin embargo, el BfR recomienda como Cantidad máxima de sólo 0,5 miligramos al día.

En un comunicado emitido en 2007, el BfR señala que con altos contenidos de yodo, el consumo de diez gramos de algas conduce a una absorción excesiva de yodo. Sin embargo, los productos a menudo carecen de información sobre la cantidad de algas contenidas o el contenido de yodo.

Microalgas: ¿panacea y fuente de alimentación del futuro?

Cuando se refiere a las microalgas, se trata principalmente de la especie Aphanizomenon flos-aquae (también llamada "algas AFA"), la chlorella y la espirulina. Lo que tienen en común es que hay muchos mitos acerca de los zarcillos unicelulares de "Uralgen". Debido a su riqueza de proteínas y al hecho de que no necesitan tierras cultivables para el cultivo, y cómo las plantas utilizan la fotosíntesis para producir sus propios componentes biológicos, muchos los consideran una solución al problema alimentario de una población mundial en constante crecimiento. Aunque esta idea no es completamente nueva, los esfuerzos anteriores no han tenido éxito en el cultivo a gran escala de algas.

Las microalgas mencionadas, especialmente las algas AFA, también sirven como la base de innumerables tabletas y polvos vendidos como suplementos dietéticos. El "Uralgen" es a menudo, más o menos explícitamente, una efectividad asumida en numerosas enfermedades, hasta el cáncer y el SIDA. Sin embargo, tales afirmaciones no han sido probadas hasta ahora.

¿Son medicamentos los productos de algas?

Cualquier producto reclamado para curar, aliviar o prevenir cualquier enfermedad se considera un medicamento por ley. Sin embargo, estos requieren una autorización estatal, que requiere una prueba de que el producto realmente tiene el efecto deseado y no tiene efectos dañinos. Dado que actualmente no se autoriza ningún producto de algas como medicamento en la República Federal de Alemania, no se puede decir que ninguno de estos productos tenga propiedades medicinales. Por lo tanto, es aconsejable consultar a un médico en lugar de intentar curarse a sí mismo oa otros con un producto de algas.

Sustancias tóxicas en las algas.

El problema es aún más explosivo ya que la sustancia tóxica microcistina está contenida en muchos productos de AFA. Las microcistinas se encuentran en muchas especies de cianobacterias y a menudo se incluyen en productos terminados hechos de algas azul-verdes disponibles en el mercado como suplementos dietéticos.

La microcistina tiene daño hepático y se considera un promotor tumoral. Por lo tanto, la sustancia en sí no es cancerígena, pero aumenta la probabilidad de que se produzcan sustancias cancerígenas. En un estudio estadounidense, todos los productos de AFA estudiados contenían estas microcistinas, que a veces excedían los niveles máximos tolerables de la OMS. Por esta razón, no se recomienda dar productos de algas AFA a los niños, y se recomienda una reducción de la dosis para adultos.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Vídeo: LOS COLORES DEL AGUA - Documental Naturaleza HD 1080p - Grandes Documentales (Julio 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Categorías Más Populares